Tänään valmistimme lounaaksi raakaruokaa eli limellä ja suolalla kypsennettyä limelohta. Tämä on aivan suosikkireseptini! Kypsennettäessä ruokaa ilman lämpöä sen kallisarvoiset entsyymit eivät denaturoidu. Entsyymithän ovat proteiineja ja proteiinit denaturoituvat muistaakseni noin 65 °C, vaikka toiset niistä jo reilussa 40 °C. Siinä sitten voit vilkuttaa mikroravinteille hyvästit!
Kannustan ihmisiä siirtymään ravintoaineajattelussa seuraavalle tasolle, nimittäin juurikin mikroravinteisiin. Joo, kyllähän kaikki nykypäivänä jo tunnistavat protsukt, hiilarit ja rasvat. Jees, jees, mutta eikö ole vähän tylsää ajatella tankkaavansa pelkästään ravintoaineita. Elimistö tulee toimeen, vaikka mikä tahansa näistä pääravintoaineista vedettäisiin minimiin. Miten hyvin elimistö kuitenkaan tulee toimeen vitaamiinen, mineraalien ja muiden mikroravinteiden puutteessa? No, siitä esimerkkinä voitaisiin mainita nykyihminen, joka "syö Hanna Partanen-terveellisesti" ja sairastaa anemiaa, ylipainoa, kaikennäköisiä puutostiloja sekä ennemmin tai myöhemmin (nykyään ennemmin) myös syöpää. Asioita tutkineena, itselläni testanneena sekä erään kroonista sairautta sairastavan läheiseni täysin päälaelleen heilahtaneiden labratulosten ansiosta, olen vakuuttunut raakaravinnon erinomaisuudesta. Olisitte ollut kuulemassa läheistäni tutkineen lääkärin ihmetystä.
Täytyy tähän väliin todeta, että olen myös tieteen ihminen. Haluan, että asioita voidaan todistaa tutkimuksilla. Lisäksi en syyllistä lääkitiedettämme. Ajan puutteen takia, lääkietiede on muuttunut ihmisten todellisesta ymmärtämisestä ja tutkimisesta enemmän oireiden lääkitsemiseen, eikä niiden syyn selvittämiseen. Terveydenhoitakoulutushan luotiin alunperin huolehtimaan terveydestä eli tekemään sairauksien ennalta ehkäisevää työtä ihmisten parissa. Äitini on terveydenhoitaja ja voin kertoa, ettei hänen työpäivänsä todellakaan täyty ennalta ehkäisevästä työstä, vaan henkisesti vaurioituneiden ja fyysisesti sairaiden nuorten kasvattamisesta.
Haluaisin, että tarttuisimme ravintoon ennen kaikkea leppoisasti. Ruoan ei tarvitse olla raakaruokaa, jollei se sinua kiinnosta. Paras ohjennuorani on syödä aitoa ruokaa, mieluiten luomuna, eikä elintarviketeollisuuden käsittelemää E621-jäljitelmäruokaa. Tutustukaa Michael Pollan kirjaan "Oikean ruoan puolesta", joka palauttaa meidät ajattelemaan ruokaa pelkästään ruokana, eikä ravintoaineina ja antioksidantteina. Vaikka olenkin kiinnostunut mikroravinneajattelusta ja raakaruoasta, tämä kirja on oikeasti helpoin tie oikeanlaisen ravinnon pariin ja ennen kaikkea ilman omatunnontuskia, joita ruokaan liitetään. Tiedän, että monelle ruokailusta on tullut ahdistava ja stressaava hetki ja tämän kirjan avulla ruoasta saa taas jonkilaisen käistyksen ruokana, eikä minään syntinä. Syömällä oikeaa, aitoa ruokaa päästät itsesi vapaaksi ruoan aiheuttamista kahleista. Kirjoitan tästä kirjasta oman postauksensa, kunhan kerkiän!
Tulipahan taas sanottua...:)
Tässä hieman kuvia kokkeilun tiimellyksestä sekä helppoakin helpompi ohje. Suosittelen!
Leikkaa (filerointi)veitsellä ohuita siivuja kalafileestä. Asettele ne lautaselle ja suolaa tasaisesti. Käytä kunnon suolaa, esim ruususuolaa tai merisuolaa. Purista limen mehua niin, että siivut tulee kasteltua kunnolla mehussa joka puolelta. Anna kypsyä 15-30 min jääkaapissa. Nam!
Lohi siivutettuna
Vas. puoleisessa myös sitruunapippuria
Kypsyttyään, lohen väri muuttuu vaaleammaksi
Tälläistä tänään ja vaikka söisi kuinka, ei tule ähkyväsy
Tekstisi on todella asiaa! Itse vain olen kala-allerginen, (joka tietysti aiheuttaa puutetiloja..), mutta yritän syödä kasviksia, hedelmiä ja marjoja mahdollisimman paljon ja välttää eineksiä viimeiseen asti. :)
VastaaPoistaHei kiitos! Harmittavainen juttu toi sun allergia... Hienoa, että tuuletat isoa EITÄ eineksille! Tässä on muuten sitten varmaan sinulle sopiva resepti: http://quinoaa.blogspot.com/2010/01/mozzarella-pasta.html. Pitää kokeilla itsekin vielä tuota mozzarellapastan reseptiä. Postailen sitten siitä taas tänne.:)
VastaaPoistaHei! Aivan ihan blogi sinulla, lukaisin melkein kerta istumalta läpi ja seuraan varmasti jatkossakin. Ise olen siirtymässä tanssin maailmasta kesvätyysjuoksun pariin enemmän, kun ei tuo aika meinaa riittää kaikkeen. Kokeilen huomenna tuota kala ohjetta, varmasti hyvää. Olen tosi kiinnostunutut raaka-ruuasta, mutta tuntuu että ohjeet mitä aina eteen tulee ovat todella monimutkaisia tai raaka-aineet hintavampia tälläiselle opiskelija budjetille.
VastaaPoista-Nanna
Moikka! Kiva Nanna, että löysit blogini ja tervetuloa lämpimästi!:) Se on kyllä ihan totta, että raaka-ruokaohjeet ovat usein sellaisia sekametelisoppia, että tarvii ihan hirveän monta eri raaka-ainetta. Ajattelin lisäillä tänne aina hyviä reseptejä ja tosiaan opiskelijabudjetilla täälläkin mennään, eli voit sitten ammentaa samoista resepteistä!
VastaaPoistaKestävyysjuoksu varmasti vaatii kovasti kurinalaisuutta, mutta toisaalta siinä varmaan edistyy aika nopeasti. Itse käyn eniten kesällä juoksemassa, mutta myös talvella, mikäli pakkanen pysyy -15 asteen paremmalla puolella... Onko sulla muuten joku sykemittari? Haluaisin hommata jossain vaiheessa sellaisen, koska juostessa saa kuulemma aika paljon intoa siitäkin. Talvella olisi myös ihan hyvä olla nastat kengissä, mutta oon nyt vaan sipsutellut liukkaat kohdat samoilla Asicsilla kuin muutenkin. Välillä voi olla pikkasen liian liukasta...
Juu omistan sykemittarin, Polarin RS300X, tykkään todella paljon, juuri ne toiminnot mitä itse harjoittelussa tarvitsen sekä hyvät lisävarusteet myös saa jos haluaa. Kyllä se tuo lisää potkua harjoitteluun ja kehitystäkin on helppo seurata monelta osa-alueelta. Itse nasta kenkiä ole hankkinut, tullut aika monenlaista palautetta muilta, kuulema ei pysty pahemmin kuin tietynlaisella lumella juoksemaan muuten tuppaa lumi kerääntymää pohjiin kiinni. Mutta olen myös huomannut tasapaino kehittyy talvisin ja tuntuu erilihaksissa alkuun kun jalka opettelee löytämään eritavalla alustaa liukkailla keleillä. Joten ei se minun menoa ole haitannut.
VastaaPoista-Nanna
Totta tuokin! Joo, kyllä ne nastat tosiaan vähän arvelluttaa... Pitääpä hommata sykemittari vaikka kesäksi, kun tulee enemmän juostua silloin.
VastaaPoista